MUTAĞA

MUTAĞA
50 GRM TEREYAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ
1 YUMURTA
1 ÇORBA KAŞIĞI BUĞDAY UNU
1 ÇORBA KAŞĞI KEPEKLİ  UN
BİR FİSKE TUZ
CEVİZ İÇİ

HAZIRLANIŞI
Bir tavaya sıvı yağ ve buğday unu ilave edilerek yavaş yavaş yakmadan kavrulur.Sonra tereyağı ve kepekli un da ilave edilerekkavrulur ve kestane rengini alınca tuz ve tumurta kırılarak ilave edilir hızlıca karıştırılarak pişirme işlemi tamamlanır Arzu edilirse üzerine ceviz içi serpilir.

KAVUT

KAVUT

MALZEMELER

50 GRM TEREYAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI BUĞDAY EZMESİ
BAL VE  CEVİZ İÇİ

YAPILIŞI

Yöresel bir yemek olan kavutun  ana malzemesi olan  buğday ezmesi Van dan temin edilmektedir. Ya da yöresel malzemeler satan dükkanlardan temin edilebilir
Tereyağ ile iki  kaşık buğday ezmesi un helvası yapar gibi kavrulur yakılmamasına dikkat edilir.Ardından tavadan bir tabağa alınan malzemenin üzerine kendi beğeniniz ölçüsünde bal ilave edilir ,ardından dövülmüş ceviz içi ile süsleme yapılır.
NOT Buğday önce kavrulup daha sonra öğütülerek elde edilen bu malzemeye buğday ezmesi deniyor.

PORTAKALLI REVANİM
3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI İRMİK
3 SU BARDAĞI UN
1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT
2 ADET PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
HİNDİSTAN CEVİZİ RENDESİ

ŞURUP İÇİN
3 SU BARDAĞI SU
3 SU BARDAĞI PORTAKAL SUYU
4 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1*.2 LİMON SUYU
HAZIRLANIŞI
Yumurta toz şekerle iyice çırpılır yoğurt irmik portakal kabuğu rendesi ve 1 su bardağı una karbonat konur üzerine 3 veya5 damla limon suyu sıkılarak kabarması sağlanır ve diğer unla revaninin hamuruna karıştırılır  Fırın kabı margarin ile yağlanır
 hamur dökülür önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir en az30 dakika
Bir tencereye ölçülü su ve toz şeker konularak kaynatılır şurup biraz kıvam alınca portakal suyu konularak kaynatılır limon suyu sıkılır bir iki taşım kaynatılır  Kaynayan şurup 5 dakika dinlendirilip dilimlere ayrılmış revaninin üzerine dökülür soğuyunca Hindistan cevizi rendesi ile süslenir.

HAFİF BİR SALATA

KARNIBAHAR SALATASI
1 ADET KARNIBAHAR
 1 ADET LİMON
2 DİŞ SARIMSAK
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1\2 DEMET MAYDANOZ
3 SU BARDAĞI SU
TUZ
HAZIRLANIŞI
Karnıbaharların çiçekleri ayrılır yıkanırBir tencereye su konur kaynatılır tuz eklenip karnıbahar çiçekleri eklenerek fazla parçalamadan haşlanır Bir süzgüye alınarak suyunun süzülmesi beklenir Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra tuz ile ezilir.Limonun suyu sıkılır zeytinyağı tuz ve ezilen sarımsaklar iyice çırpılırServis tabağına haşlanan karnıbahar çiçekleri konur üzerine çırpılan limonlu sos dökülür, yıkanan maydanozlar ince ince kesilerek serpilir

AYVALI KEREVİZ

AYVALI KEREVİZ
MALZEMELER
2 VEYA3 ADET KEREVİZ
1 KÜÇÜK AYVA
1 KÜÇÜK HAVUÇ
1 ORTABOY PATATES
4 ADET PORTAKAL
1 ADET LİMON
1 ADET KURU SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ
HAZIRLANIŞI
Kereviz köklerinin kabukları soyulur taze olan kereviz sapları doğranır ve suda bekletilir.Portakalın ve limonun suları sıkılır.soğanın kabuğu soyulur yemeklik doğranır.Bir tencereye zeytinyağı vedoğranmış kurusoğan konur ve biraz sotelenir.Yıkanan kerevizler ilave edilir kabukları kazınıp kesilen havuçlar da ilave edilir ayvaların kabukları soyulur çekirdek yatakları çıkarılır küçük küçük doğranır sıkılan portakal ve limon suyuda ilave edilir tuz da eklenir tencerenin kapağı kapatılıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir gerekirse sıcak su ilave edilir Soğutularak servis yapılır.

SÜSLÜ PASTA

SÜSLÜ YENİ YIL PASTASI
4 YUMURTA
3 TÜRK KAHVESİ TOZ ŞEKER
4 TÜRK KAHVESİ UN
1\2 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYALI PUDİNG
1 PAKET TOZ KREM ŞANTİ
2,5 SU BARDAĞI SÜT
MUZ KİVİ
ÇEŞİTLİ ŞEKERLEMELER
GOFRET
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır elenmiş un ve kabartma tozu da ilave edilir Margarinle yağlanmış fırın kabına pandispanya hamuru dökülür önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir kürdan testi yapılır kürdan temiz çıkarsa fırından alınır ve soğutulur.Vanilyalı puding süt ile pişirilir soğutulur toz krem şanti ilave edilerek iyice çırpılır Soğuyan kek ortadan ikiye kesilir şekerli süt ile ıslatılır krema sürülür muz ve kivi dilimleri konur kekin ikinci kısmı konur ve her tarafı krema ile kaplanır Çeşitli şekerlemelerle süslenir gofretler le çevrelenir bir kurdele ile bağlanarak şık bir görüntü verilir

İÇ BAKLA SALATASI

TAZE İÇ BAKLA SALATASI

1 KGR İÇ BAKLA

2 SU BARDAĞI SU

1\2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 DEMET  DEREOTU

3 VEYA

4 SU BARDAĞI SU

TUZ

HAZIRLANIŞ

Bu kış gününde iç baklayı nereden buldun demeyin Hepinizin de tahmin ettiği gibi bahardan hazırlayıp dondurucuda sakladım Yeni yıl soframda bahardan bir tat olsun istedim

Bir tencereye 3 veya 4 su bardağı su ilave edip kaynatılır kaynayan suya dondurucudan çıkarılan bakla içleri ilave edilip kaynatılır taaki baklalar yumuşayıncaya kadar.Yumuşayan  iç  baklalar bir s üzgüye alınır iyice sularının süzülmesi beklenir,Servis tabağına  alınan haşlanmış baklaların üzerine  zeytinyağı ile çırpılan tuz ilave edilir İnce kesilen dereotlarıda serpilerek servis yapılır

KAVALA KURABİYESİ

BADEMLİ KURABİYE
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 SU BARDAĞI TUZSUZ TOZ BADEM
150 GR TUZSUZ TEREYAĞI
2 ADET KÜÇÜK BOY YUMURTA
6 VEYA7 DAMLA VANİLYA ESANSI
1 PAKET KABARTMA TOZU
3 VEYA3,5 BARDAK UN

ÜZERİ İÇİN
BOL PUDRA ŞEKERİ
HAZIRLANIŞI
Toz badem ve un bir tavada yakmadan unun rengi sararıncaya kadar kavrulur Oda sıcaklığındaki tereyağı yumurtalar ve pudra şakeri  iyice karıştırılır.Soğuyan un ve badem karışımı vanilya esansı kabartma tozuda ilave edilir ele yapışmayan bir hamur elde edilir dinlendirilir..Dinlenen hamur bir merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açılır ay şeklinde bir kalıpla kesilir .Eğer kalıp yoksa bir bardakla
önce yuvarlak şeklinde kesilir sonra yuvarlak hamurun yarısından tekrar bardak ile kesilir ay şekli verilir Hazırlanan kurabiyeler pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir öncen ısıtılmış fırında170 derecede 20 veya25 dakika yakmadan pişirilir Fırından çıkarılan  ılınan kurabiyelerin üzerine bol pudra şekeri serpilir.

ISPANAK YATAĞINDA TAVUK SOTE

ISPANAK YATAĞINDA TAVUK SOTE
MALZEMELER
1SPANAK YATAĞI İÇİN
500 GRM ISPANAK
1 ADET KURU SOĞAN
1 PAKET KREMA
1 \2 ÇAY BARDAĞI DOLMALIK FISTIK
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ
TAVUK SOTE İÇİN
1ADET TAVUK GÖĞSÜ
1 ADET KURUSOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES VE BİBER ALÇASI
1 ADET KIRMIZI BİBER
500 GRM MANTAR
TUZ ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
KIRMIZI PUL BİBER
HAZIRLANIŞI
Ispanakların kumları gidinceye kadar iyice yıkanır ve kökleri koparılır ıspanaklar el ile parçalanır ,soğanın kabuğu soyulur yemeklik doğranıR.Bir tavaya zeytinyağı dolmalık fıstık konur pembeleşinceye kadar kavrulur soğanlar ilave edilir ıspanaklarda ilave edilir pişirilir pişen ıspanakların içine krema  konur  bir iki taşım kaynatılır.
Bir tencereye yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir kuş başı doğranan tavuk göğsü ile beraber tavukgöğüs   etleri   beyazlaşıncaya kadar pişirilir  tavuk göğsüne salçalar ince doğranmış kırmızı biber ilave edilir bir çay bardağı sıcak su ile birlikte tavuk göğüsleri pişinceye kadar beklenir tuz ve diğer baharatlarda ilave edilerek pişirme   işlemi tamamlanır. Mantarlar yıkanır kurulanır ve boyuna ince ince kesilir Bir tavada çok harlı ateşte mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir ve tavuk soteye eklenir.  Servis tabağına önce ıspanaklar konur bir kaşıkyardımı ile yayılır üzerine tavuk sote ilave edilir servise hazırdır.

ÇİĞ ISPANAK SALATASI

ÇİĞ ISPANAK SALATASI
500 GRM ISPANAK
300 GRM  LOR PEYNİRİ
1 ADET KURU SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ VE KIRMIZI PUL BİBER
1*2 SU BARDAĞI SİRKE
HAZIRLANIŞI
Ispanaklar iyice yıkanır taaki kumundan arınıncaya kadar .Tamamen temizlenen ıspanakların el ile kökleri koparılır tuzlu ve sirkeli suda 15 dakika kadar bekletilir.Süzgüye alınan ıspanakların sularının iyice süzülmesi beklenir.Kabukları soyulan kuru soğan yemeklik şeklinde doğranır ve yarım çay kaşığı kadar tuz ile ovulur yıkanmaz bu işlem soğanın diriliğini gidermek için yapılır.Suları süzülen ıspanaklar el  ile parçalanır ve bir kaba alınır .içine lor peyniri  kıyılmış ceviz içi doğranmış kuru soğan ilave edilir ve karıştırılarak servis tabağına alınır .Üzerine zeytinyağı gezdirilir pul biber serpilir ve salatamız servise hazırdır.

RENKLİ SALATA

RENKLİ SALATA
MALZEMELER
4 VEYA 5 ADET HAVUÇ
5 VEYA 5 ADET KIRMIZI TURP
1 ADET MOR LAHANA
1 DEMET MAYDANOZ
1 ADET LİMON
1\2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE

TUZ
HAZIRLANIŞI
 Bugün tamamen çiğ den bir salata hazırladımÖnce tüm salatalık malzemeleri ve maydanozu yıkadım.Önce havuçların dış kabuklarını sıyırdım ve rendeledim.Sonra kırmızı turpların kabuklarını soydum onlarıda rendeledim .Mor lahananın yarısını  ince ince kestim biraz tuzla ovdum ve çok az sirkede beklettim 15 dakika kadar maydanozları ince ince kestim Bir servis tabağına renk sırasına göre sıraladım,aralarını kesilen maydanozlarla sınır yaptım .Bir kapta bir limon suyunu zeytinyağı ve tuz ile iyice çırptım ve salatanın üzerine döktüm.

YOĞURTLU KIRMIZI PANCAR SALATASI

YOĞURTLU KIRMIZI PANCAR SALATASI
2 VEYA 3 ADET KIRMIZI PANCAR
500 GRSÜZME YOĞURT
3 VEYA 4 DİŞ SARIMSAK
2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

HAZIRLANIŞI
Pancarlar yıkanır bir tencereye pancarlar konur üzerini geçecek kadar su konur ve pancarlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.Soğuyan pancarların kabukları soyulur rendelenir Bir kapta bir çay bardağı pancar suyu ile yoğurt çırpılır Kabukları soyulan sarımsaklar tuz ile ezilir yoğurda karıştılır.Haşlanan ve rendelenen pancarla sarımsaklı yoğurt karıştırılır ve servis tabağına alınır.

NOHUTTAN ELDE EDİLEN NEFİS BİR TAT HUMUS

HUMUS
500 GRM NOHUT
1 SU BARDAĞI TAHİN
5 VEYA 6 DİŞ SARIMSAK

3 ADET LİMON
TUZ KİMYON TOZ SUMAK
1*2 DEMET  MAYDANOZ
HAZIRLANIŞI
Nohutlar bir gece önceden tuzlu ılık suda bekletilir..Ertesi  gün düdüklü tencereye sıcak  su konur kaynatılır ve bir gece suda bekleyen nohutlar yıkanıp kaynayan suya atılır ve biraz kaynatılır .Üzerine biriken köpükler alınıp atılır , tencerenin kapağı kapatılır ve 25 dakika kadar pişirilir.Pişen nohutların suyu süzülür soğuyunca rondodan geçirilir , püre haline getirilir.Bir havanda kabukları soyulmuş sarımsaklar tuz ile ezilir ,limonların suyu sıkılır,
bir kapta tahin tuz bir tatlı  kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz sumak  ezilmiş sarımsaklar ve limon suyu iyice çırpılıp püre haline getirilen nohuta karıştırılır ve servis tabağına alınır.Üzerine yıkanan , ince kesilen maydanozlar da serpilir kırmızı pul biber ve çok az toz sumak da ilave edilir , humus servise hazırdır
NOT.Arzu edilirse pastırmalar çok az  sıvıyağ da sotelenir yağı ile humusa konur  servis yapılır

ELMALI TATLI

ELMALI TATLI
1 SU BARDAĞI ÇEKİRDEKSİZ KURU ÜZÜM
2 ADET EKŞİ ELMA
1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TOZ TARÇIN
HAMURU İÇİN
1 PAKET ODA SICAKLIĞINDA YUMUŞAMIŞ  TEREYAĞI VEYA MARGARİN
3 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT
2 ADET YUMURTA
1 YUMURTANIN SARISI AYRILIR
1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
ALDIĞI KADAR UN
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığındaki katı yağın içine yumurtalar ve yoğurt konularak yoğrulur Bu arada bir yumurta sarısı ayrılır sırası ile pudra şekeri  un vanilya ve kabartma tozuda ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur yapılır üzerirne nemli bez örtülerek 30 dakika dinlen dirilir.Elmaların kabukları soyulur  rendelenir Bir tavaya rende lenmiş elmalar toz şeker ilave edilir ve pişirilmeye başlanır  elmalar yarı pişince kuru üzümlerde ilave edilir biraz daha pişirilip ocaktan alınır toz tarçın s erpilir ve soğumaya bırakılırDinlenen hamurdan yarım portakal büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler yapılır  hamur bezesine  el ile oval şekli verilir merdane ile inceltili r bir bıçak ile karşılıklı şeritler yapılır hamurun tam ortasına soğuyan elmalı malzeme konur kesilen şeritler karşılıklı kapatılır  üzerlerine yumurta sarısı sürülür yağlı kağıt serilen  fırın tepsisine dizilir , öncede ısıtılmış fırında   175 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

KEREBİÇ

KEREBİÇ    [HATAY ,ANTAKYA MUTFAĞINDAN]

1 PAKET TEREYAĞI VEYA MARGARİN
1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 SU BARDAĞI İRMİK
1 SU BARDAĞI SU
3 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
2 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

ALDIĞI KADAR UN
İÇ MALZEMESİ
1 SU BARDAĞI KIRIKLANMIŞ İÇ CEVİZ
 1TATLI KAŞIĞI TOZ  TARÇIN

ÜZERİ İÇİN
PUDRA ŞEKERİ
HAZIRLANIŞI
Bir tepsiye eritilmiş tereyağı veye margarin zeytin yağı ve pudra şekeri eklenir.karıştırılır daha sonra su ve irmik ilave edilir karıştırılır ,azar azar su  kabartma tozu da ilave edilerek  un ile   ele yapışmayan bir hamur elde edilir 20 dakika bekletilir.İç ceviz havan da kırılır,  içine toz tarçın ilave edilerek bir kaseye alınır.Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler yapılır. yumurta şeklindeki  beze ele alınır ve içli köfte yapar gibi açılır Hamurun tam ortasına işaret parmağı sokularak yavaş yavaş kenarları bastırılarak içi açılır ve açılan içe toz tarçınlı  ceviz içi konur hamurun ağzı kapatılır ,i yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 veya20 dakika pişirilir.
NOT  Kerebiçler  üzerleri fazla kızarmadan pişirilir.ÜzerLERİN  bol pudra şekeri serpilerek servis yapılır
Bu tatlı HATAY ve ANTAKYAda çöven kaymağı ile servis yapılır

EKŞİLİ PİLAV

EKŞİLİ   PİLAV  KASTAMONU YA AİT FARKLI BİR TAT

Ben bu yemeği KASTAMONU DA yaşarken öğrenmiştim Eşimin görevi nedeniyle buulnduğumuz bu güzel şehirde hem güzel dostluklar kurduk ,hemde yöresel yemeklerini öğrendimİşte EKŞİLİ PİLAV da bunlardan biri
MALZEMELER
1 su bardağı SİYES bulguru    4 veya5 su bardağı su..
5 çorba kaşığı  pilavlık pirinç
1\2 demet ısırgan otu
1\2 demet ebegömeci
15 veya 20 tane salamura asma yaprağı [İlkbaharda taze asma yaprağı]
2 su bardağı yoğurt
1 adet kurusoğan
4 veya 5 tane taze soğan
1\2 demet maydanoz
1\2 demet dere otu
1*2 demet taze nane
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı iber salçası
1\2 su bardağı domates püresi
kuru nane
ÜZERİ İÇİN
50 GR Tereyağıve kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI
Öncelik le tüm yeşillikler yıkanır ve ince ince doğranır.Kuru soğan yemeklik doğranırBir tencereye tereyağı ve yemeklik doğranmış kuru soğan ilave edilir ve pembeleşinceye kadar sotelenir sırası ile salçalar ve domates püresi ilave edilerek sotelenir.2 s u bardağı su ilave edilerek kaynatılır, ayıklanmış ve yıkanmış siyes bulguru ilave edilerek kaynatılır.Salamura yaprakları bir gece suda bekletilerek fazla tuzdan arındırılır. Ertesi gün asma yaprakları yıkanır sapları koparılır ve ince ince doğranır.Kaynamakta olan tenceredeki bulgurun içine asma yaprakları ilave edilir ve kaynatılır.Bulgurlar yarı pişince pirinçler de ayıklanıp yıkanır  oda tencereye ilave edilir ve hepsi kaynatılır Bu arada tenceredeki su azalırsa sıcak su ilave edilir.Yıkanıp ince kesilen ebegömeci ve ısırgan da ilave edilir.kaynatılır. Bu arada yoğurt çırpılır ve tamamen pişen yemeğe ilave edilir, 1 veya 2 taşım kaynatılır sırası ile maydanoz dereotu taze nane ve taze soğanlarda  ilave  edilir tencere ocaktan alınır b ir tavada  tereyağı eritilir ve köpürünce ocaktan alınır ve kuru nane ve kırmızı toz ve pul biber ilave edilirEkşili pilav servise hazırdır
NOT. ..Bu yemek yoğun bir kıvamda olması gerekiyor.

KAKAOLU BİSKÜVİ

MALZEMELER
1paket tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
2 veya3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1\2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 çay bardağı tuzsuz yeşil fıstık veya ceviz yada fındık içi
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığında yumuşayan yağın içine yumurtalar ilave edilir parmak uçları ile birbirine karıştırılır sonra kuru malzemeler ve çok az kabartma tozu ilave edilir biraz yoğrulur yeşil fıstık veya ceviz veya fındık ,içide ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir  20 dakika  dinlendirilir.Dinlenen bisküvi hamuru merdane yardımı ile açılır çeşitli kalıplarla kesilir,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 veya 20 dakika pişirilir ve hemen fırından çıkarılır.
NOT Bu tür bisküviler fırından çıkınca da pişmeye devam edeceği için pişme süresine sadık kalmak gerekir.

SOSİSLİ SEVİMLİ MAYALI POĞAÇALAR

SOSİSLİ SEVİMLİ MAYALI  POĞAÇALAR

MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1\2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3 veya 4 su bardağı un
1 adet yumurta akı
ÜZERİ İÇİN
 4 veya 5 tane sosis
1 kase dolusu ketçap
1 adet  yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Bir kaba ılık süt sıvı yağ tuz ve tozşeker yumurta akı eklenir ,bir çatal yardımı ile çırpılır.2 su bardağı kadar un eklenir biraz karıştırılır maya eklenir kalan unda eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hazırlanan hamur,30 dakika kadar ılık bir yerde üstü örtülerek mayalanmaya bırakılır.Sosisler 2 cm uzunluğunda kesilir. Mayalanan hamurdan,  küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır tam  ortalarına sosis batırılır ve içine girmesi sağlanır yarım santim kadarı yüzeyde bırakılır sosisin kenarlarına ketçap sürülür en dış tarafına da yumurta sarısı sürülür ve fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla sıralanır. Önceden  ısıtılmış fırında 190 derecede 20 veya 25  dakika  pişirilir.