Yeşil mercimekli , bulgurlu salata

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı iri pilavlık bulgur

1 kase dolusu karışık turşu

1 demet maydanoz

4 su bardağı su

2 adet taze soğan

1 su bardağı ceviz içi

Tuz, zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Yeşil mercimeğin, içindeki çöpleri temizlenir, yıkanır.Bir tencereye 2 su bardağı ,su konur. Su kaynayınca ,içine 1 çay kaşığı tuz konur ,mercimekler ilave edilerek haşlanır mercimekler yumuşayınca , fazla suyu süzülür.

Bulgurlar yıkanır,ayrı bir tencereye 2 su bardağı su konur,su kaynayınca içine , 1 çay kaşığı tuz konur  ,yıkanmış bulgur konur, bulgurlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Fazla suyu süzülür.

Karışık turşular bir süzgüye konur, suyununu tamamen süzülmesi beklenir.

Taze soğan ve maydanozlar ,temizlenir,yıkanır

İnce , ince doğranır.suyu süZülen turşununda , malzemeleri ince, ince doğranır. Tüm malzeme ve ceviz içi  bir kapta karıştırılır.Üzerine tuzla çırpılmış, 

Zeytin yağı dökülür.Bir kez daha karıştırılarak servis tabağına alınır.