Karamelli trileçem

Karamelli trileçe

Malzemeler

4 yumurta(yumurtanın akı ve sarısı ayrılır)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yumurtaların akı ile sarısı çok dikkatli bir şekilde ayrılır yumurta akına kesinlikle sarısının karış maması gerekiyor aksi halde yumurta akı çırpılınca kabarmaz

Yumurta akları ve  toz şekerinin yarısı köpük haline gelinceye kadar çırpılır

Yumurta sarıları ve kalan toz şekeride ayrı bir kapta iyice çırpılır un kabartma tozu vanilya ilave edilerek çırpılır

Köpük haline gelen yumurta akları yumurta sarılı karışıma ilave edilerek alttan üstte karıştırılarak kek hamuru elde edilir

Kare ısıya dayanıklı fırın kabı önce yağlanır sonra unlanır ve hazırlanan kek hamuru dökülür önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 veya 30 dakika pişirilir

Fırından çıkarılan kekik yüzeyine kürdanla gelişi güzel delikler açılır

2.ci aşama

3 su bardağı süt

5 çorba kaşığı toz şeker

1 paket krema

Bir tencereye süt ve toz şeker konur karıştırılarak kaynatmadan ısıtılır  krema ilave edilir karıştırılır ve kekin üzerine dökülür oda sıcaklığına gelince buzdolabına konur ve bir gece bekletilir

3.cü aşama

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

1 paket krema

bir tencereye toz şeker konur  orta hararetli bir ısıda rengi sütlü kahverengi oluncaya kadar karamelize edilir içine tereyağı ve krema  konur hızlı hızlı karıştırılarak  sıvı hale gelmesi sağlanır bir gece buzdolabında bekletilmiş olan kekin üzerine dökülür

Yoğurtlu bulgur çorbası

Malzemeler

1 çay bardağı iri pilavlık bulgur

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 tatlı kaşığı un

2 su bardağı su

Nohutları ıslatmak içinde ayrıca

2 su bardağı su

2 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, kuru nane

Hazırlanışı

Nohutlar 2 su bardağı soğuk suyun içinde sabaha kadar bekletilir

Ertesi gün tencereye su konur su kaynatınca ıslatılmış nohutlar konur ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır veya düdüklü tencerere kullananlar nohutları düdüklü tencerede haşlayabilirler

Bir tencereye 2 su bardağı su  konur ayıklanmış yıkanmış  bulgur ilave edilir ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar kay natılır 

Haşlanan nohutlarda ilave edilir.eger tenceredeki su eksilirse sıcak su ilave edilir

Süzme yoğurt  un ve diğer yoğurt karıştırılır kaynamakta olan  bulgurlu karışımdan kaşık kaşık alınarak yoğurda konur ısı dengelenir ılınan yoğurt tencereye boşaltılarak hızlı hızlı karıştırılarak kaynatılır çorba kaynadıktan sonra tuz ilave edilir bir iki taşım kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır 

Küçük bir tencereye tereyağı konur yağ eriyince salça ilave edilir salçanın kokusu çıktıktan sonra ocaktan alınır kuru nane ile birlikte kaselere alınan çorbalara servis yapılır.  -

Reyhan şerbeti

Malzemeler

1 demet  reyhan

3 adet limon

7 su bardağı kaynar su

10 çorba kaşığı toZ şeker

Hazırlanışı

Reyhan iyice yıkanır bir cam kaseye konur yıkanan limonlar kabukları ile doğranıp

Reyhanların üWrine konur to şeker ve kaynamış suda ilave  edilerek soğuyuncaya kadar dışarıda bekletilir aoğuduktan sonra buz dolabına konur ve bir gece bekletilir

Ertesi gün buzdolabında bekletilen reyhanlı malzeme alınır  ılıması beklenir elle iyice ovulur ve bir tencereye tülbent bezi konur ovalanan reyhanlı malzeme dökülür süzülür buz dolabında 3 veya 5 gün saklanır

Servis yapılırken dolmalık fıstık ve nane yaprağı ile süslenir

İKİ RENKLİ YAZ TATLISI

MALZEMELER

ALT TABANI İÇİN
5 su bardağı süt
1 su bardağı mısır  nişastası
1 su  toz şeker
ORTA KAT İÇİN
1 paket kakaolu bisküvi
ÜST KATI İÇİN
5 su bardağı su
1 su bardağı  mısır nişastası
1 su bardağı toz portakal granül
1 su bardağı toz şeker
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye sü,t toz şeker mısır nişastası konup  pişiriyoruz koyulaşıp göz göz olunca önceden ıslattığımız cam kaba döküp soğumasını  bekliyoruz bu arada kakaolu bisküvileri sıralıyoruz
Bir başka tencereye su granül portakal tozunu nişastayı koyup suyu ilave edip karıştırıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz Pişen portakallı peltemiz göz göz olunca onuda kakaolu bisküvilerin üzerine döküp enaz altı saat  veye bir gece bekletip  dilimleyerek  servis yapıyoruz
Not :Bu tatlı kakaolu kek ilede yapılabilir

Bir parça kakaolu kek rondo dan geçirilir

Kullanılır.

Nostaljik annemin yaz tatlısı