MUHALLEBİLİ AYVA TATLISI

MALZEMELER
4 veya 5 tane ayva
10 çorba kaşığı dolusu  toz şeker.
Kırmızı şerbet şekeri 50 grm
2 su bardağı su
MUHALLEBİSİ İÇİN
2,5 -3 su bardağı  süt
1\2 su bardağı un
1\2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN
Tahin
HAZIRLANIŞI
Ayvalar, ortadan ikiye kesilir, çekirdek yatakları çıkarılır kabukları soyulur yayvan bir tencereye sıralanır.Üzerine su kırmızı şerbet şekeri  konulur, orta ısılı bir ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Ayvalar ,yumuşayınca, her yarım ayvaya, bir çorba kaşığı dolusu, toz şeker konur  şekerler eriyince kadar tekrar kaynatılır.
tencere ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
Bir tencereye, önce kuru malzemeler vanilya hariç hepsi  konur,,süt ilave edilir. karıştırılır.Yumurta sarısı, bir kasede çırpılır, sütlü karışıma ilave edilir göz, göz oluncaya kadar orta ısılı bir ateşte kaynatılır muhallebi .ocaktan alınır vanilya ilave edilerek karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan ayvalar ,fırına dayanıklı bir kaba sıralanır her ayvanın üzerine pişirilen muhallebiden  bir çorba  kaşığı dolusu konur ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede muhallebilerin  üstleri pembeleşinceye kadar ısıtılır.
Fırından alınan muhallebili ayvalar iyice soğuduktan sonra  muhallebilerin üzerine bir tatlı kaşığı
tahin dökülerek servis yapılır.

DAMLA ÇİKOLATALI GÜL KEK

MALZEMELER
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı damla çikolata
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığındaki ,yumurtalar toz şeker ile ,beyaz köpük oluncaya kadar çırpılır.Ilık süt, sıvıyağ ilave edilip çırpılır. Elenmiş un ,kabartma tozu vanilya ilave edilerek tahta ,kaşıkla çırpılır,son aşamada damla çikolatalar ve portakal kabuğu rendesi ilave edilip  gül  desenli silikon kaba porsiyonluk konularak önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 veya 35 dakika pişirilir. kürdan testi yapılır[  keke batırılan kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir]
Kek ,fırından alınarak soğutulur ve kalıptan çıkarılarak servis tabağına alınır.,

PAÇA ÇORBASI

MALZEMELER

8 veya 10 tane kuzu ayağı

1,5 veya 2 lt su

1 çorba kaşığı sirke

SOSU İÇİN

3 veya4 diş sarımsak

1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi

Tuz, kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Kuzu ayaklarının ,tırnak aralarındaki kıl torbaları alınıp, atılır.Kuzu ayakları tek , tek

Ocak üzerinde, küçük kılları yakılarak temizlenir.YAkılan  küçük kıllar bıçakla,

Kazınarak, temizlenir ve bol suda yıkanır

Bir tencereye 1,5 veya 2 lt su konur yıkanıp, temizlenen  kuzu ayakları,konur

Bir çorba kaşığı , sirke ilave edilerek kısık ateşte   İki  saat kadar kaynatılır taa ki

Etler kemikten ayrılıncaya , kadar.

Kaynayan paçaların suyu, azalırsa sürekli

Kaynar su ilave edilir.

Eğer  ,basınçlı tencerede (düdüklü tencerede) ,pişirilecekse,kuzu

Ayaklarının  üzerini geçinceye , kadar su 

Konur ve kısık ateşte bir saat kadar pişirilir.

Pişen ve soğuyan ,kuzu ayakları, kemiklerinden ayrılır bir tencereye konur.

Sıcak su  ve tuz ilave edilerek kaynatılır.

Sarımsaklar , kabuklarından ayrılır tuzla ezilir ,bir kaba alınır ,bir başka kabada 

Sirke konularak servise sunulur.