Kışlık melemen hazırlayıp, cam kavanozlarda sakladım.

Domatesin ,biberin bol olduğu bu ağatos ve eylül ayında biberli , domatesten bolca hazırlayıp , kışa saklıyorum .Kış mevsimi gelince hazırladığum bu malzemeden melemen yapıp ,afiyetle tüketiyoruz. Makarnalarada nefis bir sos oluyor.

MALZEMELER

5 kg domates

2 kg sivri biber

5 adet 1 kg cam kavanoz

5 adet 1 kg cam kavanoz kapağı

1 çay bardağı zeyginyağ

1 çorba kaşığı kayatuzu

HAZIRLANIŞI

Biberlerin saplarıkesilir, tohumları çıkarılır

Yıkanır bir süzgüye koyularak sularının süzülmesi sağlanır.

Domatesler yıkanır, ikiye kesilir baştarafındaki çukur kesilir 

Domatesler rondodan , geçirilir veya küçük , küçük doğranır. 

Biberler küçük, küçük doğranır. Tencereye  domatesler biberler, tuz, zeytin yağı koyularak orta, hararetli bir ateşte karıştırarak  salça görüntüsü alıp 

Göz, göz oluncaya kadar kaynatalım.

Sıcak , sıcak kavanozlara tek, tek doldurarak kapağını kapatıp hızla ters çeviriyoruz soğuyuncaya kadar bir gece bekletiyoruz.Ertesi gün kavanozları düElterek saklıyoruz.