Domates dolması

Her yaz ,annemin  yassı domateslerden pişirdiği  bu dolma bizim evimizin klasiğidir. Ben bu dolmaya annemin klasiği derim ve çok severim Eğer bu dolma pişmezse sanki benim için bir şeyler eksik gibi olur.

Gelelim tarife👇

MALZEMELER

1 veya 1,5 kg yassı domates

1/2 su bardağı pirinç

200 gr dolmalık kıyma

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 demet maydanoz

1/2 demet taze nane

Tuz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

50 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Pirinç yıkanarak bir tencereye alınır  ,iki su bardağı su ,bir çay kaşığı tuz ,konularak orta ısılı bir ateşte ,pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve soğutulur.

Sebzeler  yıkanır, domateslerin sapları koparılır.Domateslerin dipleri çok az kesilerek kapak yapılır, açılan bu kapaktan domatesin içi bir çay kaşığı ile oyularak  boşaltılır.Tüm domateslere aynı işlem uygulanır.

Tavaya kabukları soyulmuş, yemeklik doğranmış , kuru soğan zeytin yağı ile konularak sotelenir, soğanların rengi pembeleşince kıymalar ilave edilir, kıymaların rengi kahverengi oluncaya kadar kavrulur , içine haşlanmış pirinç ,tuz , karabiber konur bir , iki tur kavrulur  ocaktan alınır.İnce, ince doğradığımız maydanoz ,taze  nane ilave edilerk iç harç hazırlanır.

Hazırlanan malzeme domateslerin içine doldurulur, kapakları kapatılır her domatesin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı konur.

Domatesleri oyunca  içinden çıkan domates parçaları , bir tatlı kaşığı toz şeker ve tuzla rondodan geçirilerek dolma tenceresine dökülür, orta hararetli ısıda, onbeş yirmi dakika pişirilir.