Portakal Dolgulu Kurabiye

Portakal Dolgulu Kurabiye

Malzemeler

2 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

250 gram tuzsuz tereyağı veya margarin

(Oda sıcaklığında olacak)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 veya2,5 su bardağı un

İç dolgusu için

2 su bardağı portakal suyu

2 çorba kaşığı nişasta

7 çorba kaşığı toz şeker

Üzeri için

Bol pudra şekeri

Hazırlanışı

Bir tencerenin içine nişasta toz şeker ve portakal suyu ilave edilerek sürekli karıştırılarak pişirilir

pişirilme işlemi tamamlanınca  ara sıra

karıştırılır (kaymak tutmaması için) ve soğutulur.

Bir kaba oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı yumurta yoğurt, sıvı yağ konur eile iyice çırpilır un , vanilya,kabartma tozu ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir hamur nemli bir bezin altında20 dakika dinlendirilir 

Dinlenen hamurdan yarım limon büyüklüğünde hamur koparılır koparılan bu hamur içli köfte gibi açılır, içine portakallı  dolgu malzemesinden bir tatlı kaşığı dolusu konur, kurabiyenin ağzı kapatılarak

Unlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye hazırlanan kurabiyeler dizilir önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 veya25 dakika pişirilir.

Fırından çıkan kurabiyeler servis tabağına alınır üzerine bol pudra şekeri serpilerek servis yapılır.